अरहर को वैज्ञानिक भाषा में कैजानस कैजन के नाम से जाना जाता है। अरहर दालों के व्यापक परिवार से संबंधित है। इसे अरहर, अरहर या लाल चने के नाम से भी जाना जाता है, यह एक उष्णकटिबंधीय फलियां है जिसकी व्यापक रूप से इसके पौष्टिक बीजों के लिए खेती की जाती है। यहां अरहर की खेती के लिए कुछ बुनियादी दिशानिर्देश दिए गए हैं।
जलवायु और मिट्टी:
अरहर 20 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान वाले गर्म, उष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसके लिए 5.5 से 7.5 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। अरहर या तूर दाल की फसल के लिए पहले आठ हफ्तों तक नम स्थितियों और फूल आने और फली के विकास के चरण के दौरान शुष्क परिस्थितियों के साथ 600-650 मिमी की औसत वर्षा की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप अत्यधिक सफल फसल होगी। फूल आने के दौरान बारिश होने से परागण ख़राब होता है। यह सूखे की स्थिति के प्रति सहनशील है लेकिन जलभराव को सहन नहीं करता है।
भूमि की तैयारी:
लाल चना या तुअर दाल एक गहरी जड़ वाली फसल है। यह उचित झुकाव पर अच्छी प्रतिक्रिया देता है। शुष्क मौसम के दौरान कम से कम एक जुताई और उसके बाद 2 या 3 हैरो और डिस्क जुताई करके भूमि तैयार की जानी चाहिए। भूमि को खरपतवार और अन्य मलबे से साफ़ करें, खेत की 15-20 सेमी की गहराई तक जुताई करें और भूमि को समतल करें। साइट पर अधिक विवरण के लिए भूमि की तैयारी पर एक ब्लॉग है।
रोपण:
अरहर की बुआई सीधी बुआई या रोपाई दोनों से की जा सकती है। यदि सीधी बुआई हो तो बीज को 2-3 सेमी की गहराई पर तथा 15-20 सेमी की दूरी पर बोयें। यदि रोपाई कर रहे हैं, तो प्रत्येक नर्सरी बेड में 2-3 बीज बोएं और 25-30 दिनों के बाद रोपाई करें। अरहर की लम्बी किस्मों को 50 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोना चाहिए जबकि बौनी किस्मों को 30-35 सेमी की दूरी पर बोना चाहिए। और बीज से बीज के बीच का अंतर 15-20 सेमी. मई के अंतिम सप्ताह में बोने पर फसल की पैदावार काफी अधिक होती है।
तुअर दाल की खेती के लिए बीज उपचार:
बुआई से 24 घंटे पहले बीजों को कार्बेन्डाजिम या थीरम 2 ग्राम/किलो बीज की दर से उपचारित करें (या) ट्राइकोडर्मा विराइड 4 ग्राम/किलो बीज के पाउडर से (या) स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस 10 ग्राम/किलो बीज की दर से उपचारित करें।
उर्वरक:
10-15 टन प्रति हेक्टेयर की दर से खेत की खाद या कम्पोस्ट डालें और रोपण से पहले इसे मिट्टी में मिला दें। बेसल उर्वरक के रूप में 25-30 किलोग्राम/हेक्टेयर नाइट्रोजन, 60-80 किलोग्राम/हेक्टेयर फॉस्फोरस और 40-50 किलोग्राम/हेक्टेयर पोटेशियम डालें।
सिंचाई:
अरहर को मध्यम सिंचाई की आवश्यकता होती है। शुष्क मौसम के दौरान सप्ताह में एक बार और बरसात के मौसम में दो सप्ताह में एक बार सिंचाई करें।
तूर दाल की फसल में अंतर-फसल:
भूमि के एक ही टुकड़े पर असमान विकास पैटर्न वाली दो या दो से अधिक फसलों को उगाना अंतरफसल है। इस तरह की अंतर-कॉपिंग प्रति इकाई क्षेत्र में कुल उपज और शुद्ध लाभ को अनुकूलित करती है। परंपरागत रूप से अरहर को अनाज, तिलहन, छोटी अवधि के अनाज फलियां (दालें), या उदाहरण के लिए कपास के साथ उगाया जाता है।
मानक बीज दर:
अरहर की खेती के लिए अनुशंसित बीज दर लगभग 15-20 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है। यह विविधता, मिट्टी के प्रकार और उपयोग की गई रोपण विधि के आधार पर भिन्न हो सकता है। अच्छे अंकुरण और उपज को सुनिश्चित करने के लिए प्रमाणित बीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
कीट और रोग:
अरहर फली छेदक, तना छेदक और पत्ती हॉपर जैसे कीटों के प्रति संवेदनशील है। यह उकठा, जड़ सड़न और पत्ती धब्बा जैसी बीमारियों के प्रति भी संवेदनशील है। कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए उचित कीटनाशकों और फफूंदनाशकों का प्रयोग करें। कृपया कीटों, बीमारियों और उनकी रोकथाम के बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारा ब्लॉग भी देखें।
बुआई से कटाई तक का समय:
अरहर की फसल के पकने और कटाई में लगने वाला समय विविधता, जलवायु, मिट्टी की उर्वरता और प्रबंधन प्रथाओं जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है। औसतन, अरहर को बुआई के समय से परिपक्व होने में लगभग 5-6 महीने लगते हैं। हालाँकि, यह विविधता और पर्यावरणीय परिस्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकता है।
कीटों और बीमारियों के लिए फसल की नियमित निगरानी करना और इष्टतम विकास और उपज सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व, पानी और अन्य इनपुट प्रदान करना महत्वपूर्ण है। कटाई तब की जानी चाहिए जब फलियाँ भूरी और सूखी हो जाएँ, और बीज अपने अधिकतम आकार और परिपक्वता तक पहुँच जाएँ।
कटाई:
अरहर रोपण के 5-6 महीने बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। जब फलियां भूरी हो जाएं और सूख जाएं तो कटाई करें। फलियों को निकालकर 2-3 दिन तक धूप में सुखा लें। बीज निकालने के लिए सूखी फलियों को तोड़ें और फोड़ें।
कैसे प्राप्त करें फली से अरहर दाल:
- अरहर की परिपक्व फलियाँ सूखने और भूरी होने पर पौधे से तोड़ लें।
- फलियों को झाड़कर बीज निकाल लें। आप फलियों को छड़ी से पीटकर या मशीन का उपयोग करके इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं।
- एक बार जब बीज अलग हो जाएं, तो बीज को पोंछकर किसी भी गंदगी या मलबे को हटा दें। आप बीज और मलबे को हवा में फेंककर ऐसा कर सकते हैं, जिससे हवा हल्के मलबे को उड़ा ले जाए।
- बीजों को अच्छी तरह साफ करके कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
- पानी निकाल दें और बीज धो लें।
- बीजों को उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर लगभग 20-30 मिनट लगते हैं।
- पानी निथार लें और छोड़ दें